Выращивание грибов как бизнес – возможность неплохо заработать
Грибы можно встретить в блюдах практически всех кухонь мира. Их жарят и варят, солят и маринуют, добавляют в супы и пироги.
Чаще всего грибы приобретают в магазинах или собирают в лесу.
Но есть и те, кто самостоятельно выращивает их у себя дома, развивая при этом неплохой бизнес.
Выращивание грибов как бизнес – хорошая возможность заработать. С чего нужно начинать? На что следует обратить внимание в первую очередь?
Общая информация
Заработать можно, выращивая такие грибы:
- шампиньоны,
- вешенки,
- опята,
- трюфели,
- белые,
- шиитаке.
Два последних вида считаются очень капризными, поэтому многие бизнесмены воспринимают их как нерентабельные.
А первые два являются наиболее популярными среди покупателей.
к содержанию ↑Где выращивать?
Те, кто занимается подобным бизнесом достаточно давно, обзавелся специальными культивационными камерами.
В них легко сохранять необходимый микроклимат и температуру воздуха, а также поддерживать нужный уровень углекислого газа.
Все это в совокупности дает возможность получать хороший урожай. Исходя из этого, можно сделать вывод: правильно подготовленное помещение – один из залогов успеха.
к содержанию ↑Какое помещение подойдет?
В первую очередь – хорошо вентилируемое.
Лучший вариант – помещение, в котором есть система кондиционирования и отопления.
Чтобы его оборудовать, придется вложить некоторую сумму денег. Она напрямую зависит от размеров помещения и вида грибов.
К примеру, если выращивать вешенки, расходы будут небольшими. Этот вид не так сильно зависит от микроклимата, как те же шампиньоны.
Переоборудовать под культивационную камеру можно сарай, гараж, обычную теплицу, склад и т.д.
Их можно либо купить, либо арендовать.
Если в планах выращивать большое количество грибов, было бы мудро заранее подумать о помещении для приготовления и хранения субстрата.
Пусть это будет небольшой, но сухой сарай.
Если стартовый капитал невелик, все этапы выращивания можно проводить в одном месте. Но есть одно «но». После каждого выноса компоста помещение придется дезинфицировать при помощи парогенератора.
к содержанию ↑Классификация способов
Разведение грибов бывает двух видов: интенсивным и экстенсивным.
Каждый из них имеет свои особенности и нюансы.
к содержанию ↑Интенсивный способ
Бизнес-план по выращиванию грибов интенсивным способом предполагает строгий контроль микроклимата, температуры и влажности камеры.
Если учтены все детали, урожай можно собирать на протяжении всего года.
Что представляет собой данный способ?
- На одну тонну субстрата засеивается до 50 кг мицелия. Полученная масса разделяется на несколько частей по 10-12 кг каждая. Их нужно упаковать в полиэтиленовые пакеты и сложить в камеру для проращивания. Температура в ней не должна быть выше 24°C, а влажность 65%. Желательно оградить камеру от воздействия прямых солнечных лучей.
- Грибница появится по истечении примерно 14 дней. Как только это произойдет, ее необходимо перенести в камеру для выращивания. Там будут немного другие условия: температура 12-18°C и влажность около 85%. Получить такую влажность можно с помощью непрерывного орошения.
- Если строго придерживаться всех правил, через пару недель можно будет увидеть зародыши плодовых тел. Из них чуть позже вырастут гроздья грибов. Обычно это происходит волнами в течение недели с интервалом до 14 дней. Собирать рекомендуется первые три волны. Потом пакеты следует заменить на новые.
Экстенсивный способ
Отличие от вышеописанного способа в том, что мицелий высеивается не на субстрат, а на пень или опилки.
Получается практически естественная среда произрастания грибов.
Разведение шампиньонов или вешенок таким способом требует определенных знаний и навыков.
К тому же он сопряжен с некоторыми трудностями:
- более долгий процесс выращивания;
- проблема с поиском подходящих пней;
- падение урожайности с одной площадки на 10% через 3-4 года.
Для объемного производства этот способ не очень подходит.
к содержанию ↑Где взять мицелий?
Его можно купить или вырастить самостоятельно.
В первом случае необходимо обращаться только к проверенным производителям с хорошей репутацией.
Во втором – хорошенько подготовиться, потому что процесс выращивания мицелия несет с собой определенные трудности:
- Для выращивания высококачественного мицелия нужны знания и опыт.
- На посевной материал придется оформить соответствующие документы.
- На этот процесс уходит немало времени.
На выращивании мицелия можно даже построить отдельный бизнес. Однако он будет в некоторой степени рискованным.
к содержанию ↑Получение субстрата
Субстрат – это основа, на которой выращиваются грибы. Как и мицелий, его можно купить у поставщиков или изготовить своими руками. Для этого нужно взять солому пшеницы, ржи или ячменя. Подойдет также костра льна и кукурузы.
Важно, чтобы солома была абсолютно экологичной. В ней не должно быть химии и вредных добавок.
Чувствительные к различным веществам грибы могут просто не вырасти.
Любую солому предварительно нужно обработать. Для этого ее необходимо залить кипятком и оставить так на сутки.
Это не очень хороший способ обработки, потому что он понижает урожайность. Гораздо лучше использовать камеры для пастеризации. Там солома подвергается воздействию пара.
к содержанию ↑Где реализовать?
Заработать неплохие деньги можно на продаже грибов.
Она подразумевает несколько вариантов:
- На рынке. Не очень хороший вариант, – отнимает много времени. Да и продать много грибов в розницу не представляется возможным.
- Магазины, кафе, рестораны и т.д. Обязательное условие – заключать договор о поставке. Придется потратиться на доставку товара к месту назначения.
- Оптовики. Заберут товар по сниженным ценам. Это самый выгодный способ реализации, так как позволяет существенно увеличить объем продаж.
Расходы
Выращивание грибов как бизнес – процедура, требующая некоторых затрат.
Вот наглядный пример.
Чтобы произвести около 6 тонн шампиньонов, нужно потратить примерно 200 000 руб. 1 кг грибов стоит в среднем 100 руб.
Продажа принесет выручку в размере 600 000.
Чистая прибыль составит приблизительно 400 000 руб.
Выращивая такие грибы, как шампиньон и вешенка, отзывы о которых подтверждают их высокую популярность среди потребителей, можно неплохо заработать.
Ответить
Want to join the discussion?Feel free to contribute!