Почти каждый сегодня мечтает обзавестись собственным бизнесом.
Прежде всего, предстоит правильно выбрать вид деятельности, которая будет пользоваться спросом и приносить стабильную прибыль.
Одним из популярных видов производства является пивоварня.
Открыть бизнес по производству этого напитка – значит обеспечить себе высокий доход, потому что пиво пользуется спросом повсеместно и в течение всего года, особенно в теплое время.
Особенности производства
В основном мини-пивоварни изготавливают живое или нефильтрованное пиво, именно оно пользуется большим спросом на рынке.
Несмотря на то, что конкуренция сегодня достаточно высокая, все равно малый бизнес по производству пива выгодный.
Особенность производства живого пива в том, что его не нужно фильтровать и подвергать тепловой обработке.
В итоге напиток имеет приятный вкус и не содержит в своем составе консервантов, но есть один недостаток – срок годности составляет всего несколько дней.
Регистрация предприятия
Для малого бизнеса по производству пива достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.
Однако для предпринимателя необходимо разрешение на производство и оптовую реализацию пива.
Согласно законодательству Российской Федерации, предпринимателю на производство лицензия не требуется.
Но нужно будет оформить гигиенический сертификат, он выдается на срок от 1 до 3 лет.
Кроме того, потребуются сертификаты соответствия на оборудование, сырье и готовый продукт.
Решение о выдаче документов принимает Центр Госсанэпиднадзора. И последнее – оценка помещения на соответствие санитарным нормам и пожарной безопасности.
Помещение и оборудование
Никаких жестких требований к помещению нет, частная пивоварня может расположиться в подвале или в многоэтажных зданиях. Разместить оборудование можно в кафе или ресторанах.
Многие предприниматели совмещают пивоварню с баром, где напиток изготавливается и реализуется. Кстати, такие заведения пользуются спросом среди поклонников этого напитка.
Что касается санитарных норм, то для пивоварни, так же как и для другого производства, необходима отделка стен и пола в цехе керамической плиткой, потолки должны быть покрыты побелкой или покрашены водоэмульсионной краской.
Главную роль в производстве играет оборудование.
Можно купить оборудование российских или зарубежных производителей, главное, чтобы оно было качественное, от этого зависит его производительность, срок службы и даже готовый продукт.
Многие компании, которые занимаются продажей пивоваренного оборудования, предлагают предпринимателям такую услугу, как обучение персонала.
Что потребуется для производства:
- емкости для брожения;
- кеги;
- сусловарочный котел;
- стерилизующие устройства;
- фильтры для воды;
- холодильник;
- весы.
Комплект импортного оборудования обойдется примерно в 4000000 рублей. Стоимость отечественного оборудования гораздо дешевле.
Собственно, предложений на рынке достаточно много, и найти подходящий вариант можно практически на любой стартовый капитал.
На начальном этапе для малого бизнеса можно купить оборудование, бывшее в употреблении, которое со временем можно заменить новым.
Персонал
Кроме работников производственного цеха, потребуется водитель и менеджер.
Для пивоварни требуется опытный бухгалтер, потому что пиво является алкогольной продукцией, оно считается подакцизным продуктом, который облагается сбором.
Количество сотрудников зависит от формата пивоварни. Если производство будет организовано в ресторане или баре, то понадобятся официанты и бармены, но можно будет обойтись без водителя.
Расходы и доходы
Финансовый план зависит от региона и многих других факторов, поэтому более подробно его придется составить самостоятельно.
Например, расходы в рублях:
- отечественное оборудование – 2000000;
- регистрация, оформление документов – 50000;
- аренда помещения – 50000;
- ремонт – 100000;
- сырье – 50000;
- рекламная кампания – 50000;
- дополнительные затраты – 100000.
Стартовый капитал – 2 млн. 400 тысяч рублей. Сумма может быть значительно меньше или, наоборот, больше.
Кроме того, не нужно забывать о ежемесячных расходах на оплату аренды, заработной платы, коммунальных услуг и налогов. Чистая прибыль за один месяц составит примерно 100 тысяч рублей.
Возможные трудности
Ни для кого не секрет, что рынок переполнен предложениями, поэтому занять свое место и найти покупателя не всегда представляется возможным.
Об этом свидетельствуют отзывы предпринимателей.
Некоторым молодым компаниям не удается выдержать конкуренции, что приводит к разорению.
Чтобы не потерять средства и завоевать покупателей, придется приложить множество усилий.
Например, вместе с пивоварней открыть магазинчик или заключить договоры с магазинами и продавать через них свою продукцию.
Не стоит экономить на рекламе, использовать можно любые способы привлечения покупателей.
Большую часть успеха обеспечит отменное качество продукции и демократичная стоимость.
Неопытным предпринимателям сложно будет с нуля начать бизнес, поэтому большое внимание нужно уделить составлению бизнес-плана.
Можно обратиться за помощью к более опытным бизнесменам или купить готовый план. Как вариант, начать с магазина разливного пива, потом уже открыть свою пивоварню.
Если продукция будет пользоваться спросом, можно подумать о расширении производства с доставкой продукции в соседние регионы.
Примерно по такому плану организовывается пивоварня, открыть бизнес можно несколькими способами, главное – тщательно продумать план.
На самом деле такой рискованный бизнес лучше начать с анализа рынка и оценки конкуренции, что поможет в будущем избежать нежелательных последствий.